All posts tagged: fish sauce

Lubina asiática en la terraza de Otoño

No es que tengamos en casa una terraza para cada estación, que tampoco es necesario…  Pero sí que tenemos una terraza que se aprovecha más en estas fechas y en primavera que en pleno verano, donde el sol pega todo el día y acabas echando humo por la cabeza. Así que el inicio del otoño, con su luz tan dorada y su fresca temperatura, es perfecto para juntarse con los amigos al aire libre. Me he vuelto una obsesa del menaje del hogar y creo que dentro de poco tendremos que irnos de casa para que entren los platos, vasos, moldes y demás cacharrería con las que me voy haciendo. A esto se suma que estoy totalmente in love de todo lo que hacen mis amigos de El Afilador y picoteo más de lo que me entra en casa (os debo una entrada sobre este bonito proyecto de muebles reciclados). El caso es que esta reunión de domingo era perfecta para sacar algunas de las últimas adquisiciones, entre ellas, nuestra “mantelería” noruega: un mantel de plástico …

Sopa thai de piedra

Este verano estuve en Tailandia, un viaje espectacular por el norte del país, Bangkok y alguna de sus islas. Su gastronomía es rica e intensa. Durante el viaje se convirtió en una de las protagonistas porque estaba en todos lados, con puestos callejeros con una oferta que me hacía querer probarlo todo: sopas, currys, carnes, postres, zumos… Parecen platos simples y normalmente, en sus elaboraciones no son complicados, pero llevan una gran cantidad de ingredientes que llenan los platos de matices. Pero si quieres tener el sabor de Tailandia de forma rápida en tu boca con tan solo tres ingredientes nada difíciles de conseguir ya: aceite de coco, lemongrass, jengibre y soja, te propongo esta sopa, al menos, para quitarnos el mono. El secreto de esta sopa es que le puedes poner lo que quiera que nunca estará mala.  El aceite de coco que vamos a usar como base para sofreír los ajos va a darle un gusto muy especial. Así que puedes hacerla con pechuga de pollo, ternera, cerdo o incluso gambas. Esto sí que …