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¿Qué pimentón uso?

Hace unas semanas me quedé sin pimentón que compré un día en el supermercado sin fijarme -ni saber- que éste tiene su aquel y hay algunas cuestiones que saber para aplicar en nuestras recetas. Aproveché un encuentro en The Hovse con Real Fábrica y me pillé una maravillosa lata de pimentón dulce de Murcia. Esa noche mariné unas alitas de pollo y subí la foto a instagram. Una amiga extremeña me espetó “Ehhhhh el pimentón de La Vera homeeee”. Las alitas estaban cojonudas, pero yo me quedé barruntando en qué diferenciaba el pimentón de Murcia al de La Vera en Extremadura. Así que, ¿cuáles son las principales diferencias entre los pimentones de La Vera (Extremadura) y  Murcia? Aunque en ambas Denominaciones de Origen hay pimentones dulces, picantes y agridulces, lo que lo diferencia es el aroma ahumado que el pimentón de La Vera tiene frente al murciano que se adquiere con el tipo de secado que se hace en cada región. Ambos pimentones son de excelente calidad y aportan aromas y color a los platos para …

Este conejo sabe a gloria

Como casi todos los niños y niñas siempre me había negado a comer conejo. “¡Abuela, ¿cómo has podido hacerlo?!” le espetaba cada vez que veía que estaba guisando arroz con conejo. “Pobre animalito” pensaba yo.  A mi madre creo que le daba tanta pena como a mí, por lo que en casa no hay recetas con este lindo bichito peludo que yo conozca más allá del clásico arroz amarillo guisado con conejo. Ya sabemos que la carne es fundamental dentro de una dieta equilibrada por la gran cantidad de proteínas que aportan a nuestro cuerpo. Sin embargo, la carne blanca, como es la del conejo, el pavo o el pollo se convierte en la opción más sana debido a que tiene pocas calorías, por eso se recomiendan para dietas, no solo de adelgazamiento, sino bajas en colesterol, a personas con problemas de estómago o de hipertensión por su bajo contenido en sodio. Vamos que el conejo es una de las carnes más saludables que podemos comer. La receta de hoy ha salido bien, pero podría haber …