Como casi todos los niños y niñas siempre me había negado a comer conejo. «¡Abuela, ¿cómo has podido hacerlo?!» le espetaba cada vez que veía que estaba guisando arroz con conejo. «Pobre animalito» pensaba yo.  A mi madre creo que le daba tanta pena como a mí, por lo que en casa no hay recetas con este lindo bichito peludo que yo conozca más allá del clásico arroz amarillo guisado con conejo. Ya sabemos que la carne es fundamental dentro de una dieta equilibrada por la gran cantidad de proteínas que aportan a nuestro cuerpo. Sin embargo, la carne blanca, como es la del conejo, el pavo o el pollo se convierte en la opción más sana debido a que tiene pocas calorías, por eso se recomiendan para dietas, no solo de adelgazamiento, sino bajas en colesterol, a personas con problemas de estómago o de hipertensión por su bajo contenido en sodio. Vamos que el conejo es una de las carnes más saludables que podemos comer. La receta de hoy ha salido bien, pero podría haber …