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Un smoothie “refreshcante”

Creo que a la batidora de jarra que tenemos en casa le puedo otorgar el Premio a la Mejor Compra de 2014. Un batido de fruta, bien frío y cremoso, en cuestión de segundos. Vitaminas, fibras, proteínas y azúcares ricos en un único chute. ¡Qué más se puede pedir! Los smoothies parecen una moda pero en muchos países de América Latina con una gran variedad de frutas los jugos son su bebida más popular y en Asia, los mangos, piñas y fresas se licúan con yogurt para hacer su cremoso lassi que tanto ayuda a soportar sus picantes comidas. Llegan a Estados Unidos sobre los años 20 pero es en los 60, con la entrada de la vida sana y vegetariana, cuando comienza a popularizarse, lo cuenta Dan Titus en Smoothies! The original smoothie. En nuestro blog vamos a compartir una receta semanal de un rico zumo de frutas. Lo más divertido es que vayamos probando y cambiando los ingredientes según nuestros gustos, pero siempre está bien tener una guía sobre la que partir. Para agregarle un …

Este conejo sabe a gloria

Como casi todos los niños y niñas siempre me había negado a comer conejo. “¡Abuela, ¿cómo has podido hacerlo?!” le espetaba cada vez que veía que estaba guisando arroz con conejo. “Pobre animalito” pensaba yo.  A mi madre creo que le daba tanta pena como a mí, por lo que en casa no hay recetas con este lindo bichito peludo que yo conozca más allá del clásico arroz amarillo guisado con conejo. Ya sabemos que la carne es fundamental dentro de una dieta equilibrada por la gran cantidad de proteínas que aportan a nuestro cuerpo. Sin embargo, la carne blanca, como es la del conejo, el pavo o el pollo se convierte en la opción más sana debido a que tiene pocas calorías, por eso se recomiendan para dietas, no solo de adelgazamiento, sino bajas en colesterol, a personas con problemas de estómago o de hipertensión por su bajo contenido en sodio. Vamos que el conejo es una de las carnes más saludables que podemos comer. La receta de hoy ha salido bien, pero podría haber …

Una bomba cítrica en la boca

El bizcocho de limón es un clásico (y muy básico) de la cocina tradicional. Con harina, huevos, azúcar, mantequilla, levadura y, cómo no, un yogurt de limón se alegran las meriendas de domingo de cualquiera. Un gozo por su sabor, la rapidez y sencillez en su preparación. Pero hoy vamos a preparar este bizcocho de limón y tomillo que es una verdadera explosión cítrica en la boca. ¡Boom! Las glándulas salivares no paran de trabajar. Nigel Slater, dice que “cuando este bizcocho está en casa, no puedo dormir”. No me extraña en absoluto. Confieso que cocinarlo fue un placer, los aromas del tomillo y el limón son un regalo en cualquier cocina, y ese jarabe, clave del intenso sabor de este bizcocho, preparado a base de azúcar de caña, zumo de limón y tomillo, me tenían obsesionada. En este video, del paso a paso de la receta (en inglés), Slater se deshace en su elaboración. Aviso: una vez que ves un video y una receta de este “cocinero que escribe” inglés sentirás la llamada de la …